Formateurs de Cuisine :

- Olivier BAILLY
- Yannick BERTRAND
- Christophe BLIGNY
- Jean-Marc DANIELO
- Frédérique LHEMERY
- Henri MARCHAL
- Yann MOYNIER
- André THOMAS
- Simon PIGAULT
- Francis TOUBOUL

Formateurs de Restaurant :

- Virginie ASENSI
- Caroline DELAIRE
- Claire MOREAU
- Aïssa ABELLA
- Laurent BEAUDET
- Dominique BEDAULT
- Frédérique LHEMERY
- Sylvie MALOCHET
- Julien DECALLONNE
- Pierre MENDES
- Francis TOUBOUL

Formateurs d'Hébergement :

- Marie DEVIGNE
- Sylvie MALOCHET
- Natali MULLER
- Ghislaine PENGAM

Formateur de Sommellerie :

- Aïssa ABELLA