Formateurs de Cuisine:

- Olivier BAILLY
- Yannick BERTRAND
- Christophe BLIGNY
- Christian BOYENVAL
- Jean-Marc DANIELO
- Frédérique LHEMERY
- Henri MARCHAL
- Yann MOYNIER
- Laurent MOSSET
- Francis TOUBOUL

Formateurs de Restaurant :

- Aïssa ABELLA
- Laurent BEAUDET
- Dominique BEDAULT
- Christian CHARPIGNY
- Frédérique LHEMERY
- Sylvie MALOCHET
- Simon MATHIEU
- Pierre MENDES
- Francis TOUBOUL

Formateurs d'Hébergement:

- Natali MULLER
- Ghislaine PENGAM

Formateur de Sommellerie :

- Aïssa ABELLA