Nature du diplôme
et de l'activité
La Mention Complémentaire Pâtisserie, glacerie,
chocolaterie, confiserie spécialisées est
un diplôme de niveau V.
Le titulaire de cette mention « réalise, présente
des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées
(spécialités d’entreprise, spécialités
régionales,…), des desserts adaptés
à la restauration et au salon de thé. »
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