Nature du diplôme et de l'activité

La Mention Complémentaire Barman est un diplôme de niveau V.

Les tâches à accomplir recouvrent les activités d'accueil, de conseil sur le choix des boissons et des mélanges, de préparation des différents types de cocktails selon une méthode bien définie, de mise en place de la cave du jour et du bar, d'utilisation de machines (caisse enregistreuse, machine à café, lave-verres,...), d'entretien du bar.

Conditions de travail

L'activité peut s'exercer dans tout établissement où la clientèle commande des boissons composées : bars américains, bars à cocktail, bars d'hôtels ou piano-bars,...

Cette activité coïncide avec les périodes de loisirs habituelles : il faut travailler la nuit, le week-end et pendant les vacances. Cependant les jours de repos en semaine et les vacances "hors saison" peuvent être un avantage.

Conditions d'admission et durée de la formation à l'EPMTTH

Être titulaire d'un diplôme ou d’un titre, français ou étranger de niveau V (CAP/ BEP) en service de salle ou d’un secteur s’en approchant ou si demandeurs d’emploi ou reconversion professionnelle : nous contacter.

Avoir de 18 à 25 ans.

Obtenir un dossier de pré-inscription.

Passer éventuellement un test de positionnement en français.

Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation.

L'inscription n'est définitive qu'avec la signature d'un contrat de travail en alternance avec un employeur.

Durée et alternance de la formation

1,5 jour au CFA par semaine sur 1 an.

Poursuite de formation à l'EPMTTH

La Mention Complémentaire Barman est une qualification professionnelle dont la finalité est l'insertion sur le marché du travail.

Contenu de la formation à l'EPMTTH

Finances à l'EPMTTH

Les études sont gratuites mais occasionnent des frais :

chèque de 100 € facultatif (pour réserver votre place dans l’établissement et payer divers frais tels que  sorties pédagogiques, frais d’inscription à l’examen…).
  Le solde est remboursé en fin de scolarité ou sous conditions.
frais de traitement de dossier et d'entretien de positionnement : 35 € non remboursables.
self obligatoire les jours de travaux pratiques : 5,90 € par repas
achat de la tenue « EPMTTH » : environ 160€

Conditions spéciales pour les personnes n'ayant pas la nationalité française

Qualités requises

Excellente présentation
Bonne élocution
Sens du service et de l'organisation
Pratique d'une ou plusieurs langues étrangères
Bonne culture générale
Sobriété
Disponibilité
Discrétion
Goût du contact clientèle
Diplomatie

Débouchés professionnels

Les débouchés se situent dans les grandes entreprises hôtelières disposant de bar à cocktails de grandes traditions.

Après quelques années d'expérience, il est possible d'accéder à des postes de chef barman.

Il est également possible d'envisager une évolution vers le métier de commercial pour la vente de spiritueux.

A noter

Pour plus d'information sur ce diplôme, vous pouvez consulter ou vous procurer le référentiel du CNDP
13, rue du Four - 75006 PARIS ;

Pour plus d'information sur ce diplôme, vous pouvez consulter ou vous procurer les fiches de l’ONISEP, dans la collection Voie Pro « les métiers de l’hôtellerie et de la restauration », « les métiers de l’alimentation » ou dans la collection Fiches Métiers « hôtellerie, restauration, tourisme, sport ».
La librairie de l'ONISEP se situe au 1, villa des Pyrénées - 75020 PARIS.