Nature du diplôme et de l'activité

Le CAP Restaurant est un diplôme de niveau V et vise à former des serveurs ou des serveuses, les "commerciaux" du restaurant.

L'employé de Restaurant met en place, dresse, débarrasse les couverts de la salle. Il accueille la clientèle, prend les commandes en aidant au choix du menu des clients, et effectue le service selon différentes techniques (service à la russe ou au guéridon, à l'anglaise, à la française, à l'assiette). Il assure la liaison entre la salle et la cuisine. Il entretient l'équipement et le matériel.

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