Conditions de travail

Les conditions varient beaucoup selon le type et la capacité d'accueil du restaurant : de cuisine collective ou rapide.

Les horaires sont importants. En restauration collective, l'organisation du travail se fait, la plupart du temps, "en équipe" (du matin ou du soir).

L'activité est très intense à l'heure des repas (le "coup de feu").

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