Nature du diplôme
et de l'activité
Le BEP Alimentation option pâtisserie est un diplôme
de niveau V.
Le pâtissier a une activité très diversifiée
et doit pouvoir réaliser toutes les tâches,
comme le travail des pâtes (tour), les cuissons, le
décor, la confection des entremets, les bases de
la chocolaterie-confiserie et de la glacerie,...
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