Nature du diplôme et de l'activité Finances à l'EPMTTH
Conditions de travail Qualités requises
Conditions d'admission Débouchés professionnels
Alternance et durée de la formation Informations supplémentaires
Poursuite de formation à l'EPMTTH Contact administratif
Contenu de la formation Préinscription

  Nature du diplôme et de l'activité
  • Le CAP Pâtissier est un diplôme de niveau V.
  • Le pâtissier a une activité très diversifiée et doit pouvoir réaliser toutes les tâches, comme le travail des pâtes (tour), les cuissons, le décor, la confection des entremets,...

  Conditions de travail
  • Les horaires sont importants et matinaux.
  • Les périodes de fêtes sont très chargées.
  • L'activité nécessite de travailler pendant le week-end et les jours fériés.
  • Le travail s'effectue dans un laboratoire.
  • Les diplômes obtenus, le talent et l'expérience professionnelle déterminent l'ascension hiérarchique.
  • La hiérarchie varie du commis au chef de poste de fabrication.
  • Ce métier dénombre plus d'hommes que de femmes.

  Conditions d'admission
  • Pour une formation en 3 ans : être issu de 4ème, de 3ème ou de Classe de Pré-Apprentissage (CPA).
  • Pour une formation en 2 ans : être issu d’une 3ème de bon niveau.
  • Pour une formation en 1 an : être titulaire du baccalauréat ou de niveau baccalauréat (dans ce cas, vous serez dispensé des matières générales).
  • Avoir de 16 ans à 25 ans (ou 15 ans si le jeune est issu de 3ème).
  • Se pré-inscrire selon ces modalités

 Alternance et durée de la formation
  • Pour une formation en 2 ans (ou 3 ans) : 2 semaines en entreprise/1 semaine au CFA.
  • Pour une formation CAP renforcé en 2 ans : 15 jours au CFA / 15 jours en entreprise.
  • Pour une formation en 1 an (titulaire du Bac) : alternance à préciser.
  • Pour une formation en 1 an (avec diplôme hôtel-rest) : alternance à préciser.

  Contenu de la formation

  • Français - Histoire - Géographie COEF 3
  • Mathématiques - Sciences COEF 2
  • Éducation physique et sportive COEF 1
  • Fabrication de pâtisseries COEF 1
  • Approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie COEF 4

  Finances à l'EPMTTH

Les études sont gratuites mais occasionnent des frais :
  • Un chèque de 50 € à l’ordre de l’ADMT - Jean Blat pour les frais d’examen, les sorties pédagogiques …
    Le reliquat sera reversé sur demande écrite de votre part dans les deux mois qui suivent la fin de la formation.
  • Self : 6,00 € par repas.
  • Achat des livres d’enseignement général : 25,00 €
  • Achat des livres d'enseignement pro : environ 35,00 €
  • Achat du matériel : environ 197,00 €.
  • Achat de la tenue professionnelle : 246,00 €.
  • Achat de la tenue « EPMTTH » : 160,00 €.
  • Ces frais sont à diminuer de l'équipement déjà en possession du jeune.

  Qualités requises
  • Un souci d'hygiène et de propreté permanent.
  • Une résistance physique : station debout prolongée.
  • Le goût pour le travail en équipe.
  • Un sens artistique et créatif développé.
  • De la vivacité, de la discipline et de l'organisation.

  Débouchés professionnels

  • Généralement, tous les jeunes diplômés dans le domaine de la pâtisserie commencent comme commis pâtissier.
  • Le secteur de la pâtisserie est partagé entre petites entreprises traditionnelles et artisanales et entreprises fabriquant des pâtisseries semi-industrielles alimentant les restaurants collectifs ou les chaînes de restaurant.
  • Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.
 
    Mentions légales   ::  Recrutement   ::   Liens   ::   Portails   ::   Partenaires et Adhérents   ::   FAQ   ::   Contacts   ::   Accès   ::   Plan du site